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廉價(jià)美味的圓白菜，養(yǎng)胃又抗衰老
時(shí)間：2020-12-14 09:55發(fā)布人：趙春艷瀏覽：次
最近，很多人抱怨，一到冬天，可買可吃的蔬菜都變少了。其實(shí)，有這樣一種蔬菜，它其貌不揚(yáng)，價(jià)格低廉，盡管你平時(shí)根本不注意它。但是，它卻是保健高手！
冬日菜王——圓白菜
圓白菜又叫卷心菜，學(xué)名結(jié)球甘藍(lán)，又名洋白菜、疙瘩白、包菜、包心菜、蓮花白等。它起源于地中海沿岸，16世紀(jì)開(kāi)始傳入中國(guó)，自此，就成為了食療養(yǎng)生屆的一位“大咖”！
中醫(yī)認(rèn)為，圓白菜性平、味甘，歸脾、胃經(jīng)，可補(bǔ)骨髓、潤(rùn)臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結(jié)氣、清熱止痛；主治睡眠不佳、多夢(mèng)易睡、耳目不聰、關(guān)節(jié)屈伸不利、胃脘疼痛等病癥。
而在現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)看來(lái)，它也富含多種有益健康的營(yíng)養(yǎng)素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。
調(diào)節(jié)膽固醇
圓白菜含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素，可相應(yīng)減少人體對(duì)膽固醇的吸收，幫助穩(wěn)定血壓和血脂水平，有一定預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。
天然養(yǎng)胃菜
圓白菜也被譽(yù)為天然“養(yǎng)胃菜”，適合胃潰瘍或十二指腸潰瘍患者，有助于改善腹瀉、疲勞等癥狀。
輔助防癌
圓白菜防癌不僅在于維生素C、U等抗氧化物質(zhì)。關(guān)鍵在于其葉內(nèi)一種特殊的香味物質(zhì)“異硫氰酸酯”。這種含硫的化合物對(duì)預(yù)防癌癥、心腦血管疾病能夠發(fā)揮積極功效。
保護(hù)骨骼
圓白菜里富含維生素K，不僅有利于腸道的健康，還有助于增強(qiáng)骨質(zhì)。
抗氧化、抗衰老
圓白菜富含維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，具有很強(qiáng)的抗氧化及抗衰老作用。
怎樣挑選圓白菜
購(gòu)買圓白菜時(shí)應(yīng)選擇葉片青翠細(xì)嫩、無(wú)干枯狀、整顆球體較蓬松者；保存時(shí)外葉應(yīng)以報(bào)紙包裹好，放置在陰涼處或放進(jìn)冰箱冷藏，可存放2~3周。如果是從超市購(gòu)買，通常會(huì)使用保鮮膜封起來(lái)，所以買回來(lái)以后最好將膜拆開(kāi)，讓里面的水汽揮發(fā)掉，再用報(bào)紙包裹保存。
圓白菜的健康食譜
圓白菜的吃法眾多，可榨汁、可爆炒、可煮湯……多學(xué)幾種做法，讓你連吃一周都不膩！
養(yǎng)胃菜汁
原料：圓白菜，糖。
做法：取新鮮圓白菜500克洗凈，放入食物調(diào)理機(jī)打成汁，可調(diào)入少量的糖，每天早餐與晚餐飯前各飲用200毫升，連續(xù)服用10天為一療程。
功效：可幫助潰瘍傷口愈合，對(duì)治療胃潰瘍有幫助。
圓白菜番茄湯
原料：圓白菜150克，胡蘿卜、番茄各100克。
調(diào)料：蔥花、姜末各5克，鹽3克，花椒2克。
做法：
1、將圓白菜洗凈，瀝干，撕成片；胡蘿卜洗凈，斜刀切成厚片，再切成小塊；番茄洗凈，切塊。
2、鍋置火上，倒油燒熱，加入花椒炸出香味，然后將花椒撈出；再放入胡蘿卜塊、番茄塊和圓白菜片翻炒幾下，加適量鹽和姜末炒勻。
3、再倒入適量水煮開(kāi)，撒蔥花即可。
熗炒圓白菜
原料：圓白菜250克。
調(diào)料：蔥花、蒜片、植物油、醬油各5克，醋10克，鹽2克。
做法：
1、將圓白菜洗凈，瀝干水分，撕成片。
2、鍋置火上，倒入植物油燒至六成熱，下蔥花、蒜片爆香，放入圓白菜，翻炒至熟，加鹽，最后烹入醬油、醋即可出鍋。
椒鹽圓白菜
原料：圓白菜150g，花椒鹽適量，味精適量。
做法：
1、將圓白菜切成細(xì)絲。
2、鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，放入圓白菜絲，燙軟，待顏色變深立即撈出，用冷水沖一下，備用。
3、上桌前，將花椒鹽、味精放入燙好的圓白菜內(nèi)，涼拌均勻，裝盤(pán)即可。
回鍋肉手撕圓白菜
原料：回鍋肉50克、圓白菜半個(gè)、紅椒3根。
調(diào)料：鹽、豆豉、白糖、料酒。
做法：
1、回鍋肉切成片；圓白菜用手撕成塊；紅椒切段；豆豉切成末。
2、鍋置火上倒油燒熱，入豆豉、紅椒炒香。
3、下入回鍋肉片炒香，加入圓白菜塊翻炒成熟。
4、加鹽、白糖、料酒調(diào)味即可。
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